鲜嫩春笋二吃之油焖春
| 这是典型的春笋南方时令做法，鲜嫩爽脆，酱色红润。餐厅点击率极高，但很多餐厅用水煮法，美味流失。自家厨房出品，焖得入味。^_^ |
【食材与调料】
【主料】春笋500克 |
| 【辅料】酱油少许，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜春笋剥壳去老根。笋嫩的话，直接滚刀切块。若笋老，可对半剖开，用刀面拍扁，切成2cm小段，以利入味。 |
 | 2.切块装盘。 |
 | 3.冷锅热油下笋块翻炒。油量比平常菜稍许多。 |
 | 4.翻炒至笋块边缘微黄，加入酱油、糖，喷入少许料酒，不停翻炒，注意汤汁的量，不要炒干。 |
 | 5.炒至汤汁收浓，洒上葱花即可。 |
【鲜嫩春笋二吃之油焖春做法小贴士】
