咸蛋黄肉粽子
| 今天买的粽叶大，一片粽叶，做一个粽子。做的全部是牛角粽，又称喇叭粽子。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1斤，粽叶20张，咸蛋黄10粒 |
| 【辅料】食用油2汤匙，盐6勺，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，碱水0适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成拇指样大，倒入适量的生抽老抽拌匀，腌制4小时 |
| 2.糯米洗净，浸泡四小时 |
| 3.咸蛋黄蒸熟，一分二，备用 |
| 4.粽叶剪去两头，洗净沥水 |
| 5.糯米沥水 |
| 6.食用碱加少许水溶化 |
| 7.糯米倒入一个干净的菜盆中，加入食用油，盐，生抽，老抽，蚝油，碱水 |
| 8.用手拌匀. |
| 9.取一片粽叶，做成一个漏斗型，再转一圈，呈一牛角状. |
| 10.加一勺米，用一根筷子插几下，让米更好的进入角 |
| 11.用食指压紧，放一块咸蛋黄 |
| 12.盖上一层糯米压实，再加一块肉 |
| 13.在加糯米压实，大拇指压粽叶 |
| 14.盖上粽叶 |
| 15.将右边的粽叶轻轻的往里压实 |
| 16.抽出拇指，将上面盖下粽叶压实，多佘的粽叶转角 |
| 17.怕漏角，用粽叶加固一下 |
| 18.有棉线固定好，绑紧 |
| 19.全部包好以后放入高压锅中。加满水煮30分钟，焖一下，开盖再次加满水，再次上阀煮30分钟，关火，晚上做好，次曰早上开盖即可 |
| 20.味道杠杠的 |
【咸蛋黄肉粽子做法小贴士】
| 小贴士无 |