咸菜豆片
| 咸菜最好少吃，在腌制过程中会产生亚硝酸盐，最好用腌制20天以后的，亚硝酸盐含量最低时再吃，就比较安全。但咸菜豆片是喝粥必备的一道美味菜肴，偶然吃没关系的哟. |
【食材与调料】
【主料】豆片300克，酱咸菜一小碟，胡萝卜少半根，猪肉10多片 |
| 【辅料】胡萝卜少半根，葱一小段，姜两片，10分钟完成 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：豆片，咸菜、胡萝卜、肉、葱姜切丝； |
 | 2.锅里放适量油，先把肉丝炒变色； |
 | 3.放入葱姜丝，炒出香味； |
 | 4.放点酱油，给肉提色提味； |
 | 5.把咸菜丝放入锅中翻炒； |
 | 6.把豆片胡萝卜放入锅中盖住先放入的，这时，不要翻炒，在锅中放2小勺水，再用锅盖闷至一两分钟，让肉味咸菜味充分入到豆片中； |
 | 7.闷完，翻炒锅中菜出锅； |
 | 8.香喷喷的菜装盘喽。 |
【咸菜豆片做法小贴士】
| 小贴士1.咸菜最好选用自家酱腌制的，时间都超过20天了；2.因咸菜本身盐分比较高，吃前用水多冲洗几遍；3.加点胡萝卜提色；4.喜欢肉香的亲，放点猪肉片；5.炒时不要放盐，本身就是就粥吃的菜哟。 |
