虾仁蒸粉丝
| 夏天，是瓜类盛产的季节，西瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜，都有消暑解热的功效，而且物美又价廉，也是最适合食用的时候。夏季的余暑未消，餐桌上不妨多做几款苦瓜菜，为家人清火疏郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾6只，绿豆粉丝50g，苦瓜1根 |
| 【辅料】橄榄油1大匙 ，蒜蓉2大匙，料酒1大匙，生粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾从二、三节处用牙签挑出虾线 |
 | 2.洗净后加入适量的盐、料酒和生粉腌制一下 |
 | 3.将大蒜切成末，放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用 |
 | 4.准备好其他原料： 粉丝泡好； 瓜苦皮切成相同长度的段 |
 | 5.切成段的苦瓜中间用小刀掏空 |
 | 6.塞入些蒜泥，再塞入鲜虾，旁边再用蒜泥塞满 |
 | 7.将泡好的粉丝中加入适量的盐和蒜末搅拌均匀垫在盘底 |
 | 8.锅中水烧开， 大火蒸六--七分钟即可 |
 | 9.摆放在盘中 |
【虾仁蒸粉丝做法小贴士】
| 这是道很简单的蒸菜， 为了保持瓜苦的翠绿， 处理完后如果不立刻蒸， 就须将瓜苦泡在淡盐水中防止氧化；蒸瓜苦的时间也不宜过长。 |
