虾仁西葫芦饼
| 整袋的面粉打开后，总想把它尽快用完，否则容易长霉，广东的气候比较潮湿，干货要好好保存才能不变质，所以每次买面粉都挑选小包装的，几次就能用完的成了我挑选的目标。今晚做了一份西葫芦饼，总算把这袋面粉清了，加上少许新鲜小河虾拌入面糊里，非常可口哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，鸡蛋2个，西葫芦1个，小河虾50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉少许，洋葱粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：面粉、鸡蛋、西葫芦、炒熟的小河虾 |
 | 2.西葫芦洗净刨成丝 |
 | 3.小河虾剁碎 |
 | 4.鸡蛋敲破，划散 |
 | 5.西葫芦、小河虾、鸡蛋全部倒入大碗里 |
 | 6.加上面粉、洋葱粉 |
 | 7.加上适量清水、少许盐、鸡粉，搅拌均匀 |
 | 8.调成浓稠的面糊 |
 | 9.热锅，放适量油，用勺子舀起面糊，倒入不粘锅中，中火煎至两面焦黄色 |
 | 10.铲起，切块 |
【虾仁西葫芦饼做法小贴士】
| 小贴士小河虾加入少许葱段提前炒熟，剁碎加入面糊中。面糊不要调的太稀，太稀难以成型。煎饼用的油量比平时炒菜时多一点就可以了，煎第二张饼时要重新放入食用油，煎好一面再煎第二面，翻面时端起平底锅抛起饼即可快速完整翻面，这步要熟练的手法才能做到，如是新手，一手拿起筷子，一手拿起铲子，两手同时协作就能保持煎饼的完整顺利翻面。 |
