虾皮凉拌卷心菜
| 卷心菜营养丰富，平时俺喜欢用猪油来炒，那才叫香。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三 。另外，卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。凉拌还是第一次弄，尽管试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜300g，虾皮30g，胡萝卜100g，洋葱100g |
| 【辅料】红椒适量，蒜适量，橄榄油适量，牛油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将卷心菜切丝。 |
 | 2.红椒、胡萝卜切丝待用。 |
 | 3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。 |
 | 4.热锅，倒入橄榄油，并放入牛油将其烧溶，爆香蒜、葱头。 |
 | 5.将虾皮炒香，然后依次下胡萝卜丝、红椒丝，炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。 |
 | 6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。 |
【虾皮凉拌卷心菜做法小贴士】
| 小贴士炒制时间不要太长。 |
