虾皮粿条汤
| 粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味。 |
【食材与调料】
| 【主料】粿条250g |
| 【辅料】猪骨汤适量，虾皮适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜头油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：粿条、虾皮。 |
 | 2.先将虾皮用清水浸泡10分钟，把水倒掉，再用清水浸泡10分钟，捞起，沥干。 |
 | 3.预先煲好的猪骨汤。 |
 | 4.将猪骨捞起。 |
 | 5.将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中。 |
 | 6.放入粿条。 |
 | 7.大火煮滚，捞去泡沫。 |
 | 8.下适量的鸡粉。 |
 | 9.下适量的盐 |
 | 10.下适量的胡椒粉调味，拌匀，关火。 |
 | 11.盛入碗中，撒上适量的蒜头油，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【虾皮粿条汤做法小贴士】
| 蒜头油有提香作用哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
