汕头粿条汤
| 呵，地方菜谱征集中的名单【汕头粿条汤】位居其一。"粿条"是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，也是河粉的通俗叫法。【汕头粿条汤】，快手，味道足，绿绿的生菜垫在碗底，然后是软糯可口的粿条，摆放在最上面的是汕头特有的手打鱼丸、肉饼、鱼饺、鱼册等，最后，是那勺香飘四溢蒜头油。 |
【食材与调料】
【主料】粿条200g，潮汕鱼丸8个，潮汕鱼饺8个，香菇肉丸8个 |
| 【辅料】蒜头油适量，盐适量，生菜适量，香菜适量，葱白适量 |
【制作步骤】
 | 1.粿条适量 |
 | 2.准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗一下 |
 | 3.生菜洗净，用手撕小 |
 | 4.香菜洗净，切末 |
 | 5.蒜头油，可以将蒜切成末，然后凉油凉锅，中小火慢慢炸出来，在潮汕地区只要买了鱼丸或者肉饼什么的，店主都会配送一包的，可见这个蒜头油的作用和地位 |
 | 6.锅内烧开水（也可以用高汤） |
 | 7.水开，下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开 |
 | 8.煮粿条的时间里，将生菜铺在碗内 |
 | 9.用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上 |
 | 10.锅内，继续下鱼丸鱼饺等 |
 | 11.下适量的盐 |
 | 12.煮开，撒入香菜末 |
 | 13.将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上 |
 | 14.倒入适量的汤，撒上蒜头油 |
 | 15.美味清爽的【粿条汤】我们都爱吃 |
【汕头粿条汤做法小贴士】
| 小贴士1.本菜谱是最低配置的【汕头粿条汤】，还可以根据自己的喜好加上各种新鲜猪杂、猪瘦肉、牛肉等。 2.旺火快手，保持食材最原始的鲜美，是这道粿条汤的特点。 3.生菜和香菜以及蒜头油，一样不能少，其他的配料都可以不下。 |
