虾米韭菜盒子的做法,怎么做虾米韭菜盒子好吃,做虾米韭菜盒子需要哪些食材?-优卡食谱网

韭菜，最利阳气生发，中医养生讲究顺其自然，不违时令，时下正值春季，也正是食用韭菜的黄金时期。俗话说“韭菜春食则香，夏时则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。春天食用韭菜，炒着吃，包着吃，都是不错的选择，这次的韭菜盒子，加了鸡蛋、木耳和自己晒制的虾米，味道是极其鲜美的，有了花边的衬托韭菜盒子又多了一份卖相。

【食材与调料】

【主料】韭菜290g

【辅料】油适量，盐适量，香油适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌。
	2.再用手将面团揉得较光滑，盖保鲜膜醒30分钟。
	3.韭菜挑去黄叶用清水浸泡再冲洗干净。
	4.待韭菜晾干后切碎。
	5.鸡蛋液里放上少许的水一起打散。
	6.鸡蛋放少许油盐炒成较嫩的蛋块，用锅铲切碎。
	7.木耳用水泡发后沥水。
	8.先切条再切成碎。
	9.虾米清洗浸泡后沥水切碎。
	10.韭菜里加香油用筷子轻轻翻拌，再加适量盐和五香粉拌匀。
	11.倒入鸡蛋、木耳和虾米拌匀。
	12.醒好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子。
	13.将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。
	14.对折后成半圆扇形，封紧口。
	15.封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹。
	16.依次做好所有的韭菜盒子。
	17.电饼铛预热后，放入韭菜盒子煎制。
	18.煎至两面金黄即可出锅。

【虾米韭菜盒子做法小贴士】

小贴士1.面粉要用热水和成软面团，盒子的皮会很软，尤其是花边不会硬。
2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
3.用香油轻拌后的韭菜，裹上油之后会避免出汤。
4.封口锁边可以不漂亮，但一定要封紧，也可以沾少许清水封口。
5.煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，盖盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了。