厦门海蛎煎
| 在厦门海蛎的做法很多，可以用炸的，一块一块的，叫海蛎饼；也可以用煎的，一整片的或者是散的，味道差不多，都是很美味的。 |
【食材与调料】
【主料】海蛎250g，鸡蛋一个 |
| 【辅料】地瓜粉50g，食用油适量，盐适量，鸡精少许，葱十根，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.海蛎清洗好，加入地瓜粉。 |
 | 2.葱洗净备用。 |
 | 3.将葱切末，加入到海蛎里，加一个鸡蛋，加入盐和少许鸡精，少许酱油调味，搅拌均匀。 |
 | 4.用筷子搅拌均匀的样子。 |
 | 5.锅里热油。 |
 | 6.油温烧至八成热的时候倒入搅拌好的海蛎糊。 |
 | 7.煎好一面，翻过来另一面煎熟。 |
 | 8.装盘。 |
【厦门海蛎煎做法小贴士】
| 小贴士买来的海蛎要彻底的去掉壳，最快的方法就是清洗前加一小勺盐抓匀一下，再清洗两遍就很干净了。 |
