虾干酸菜豆腐汤
| 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种 |
【食材与调料】
| 【主料】虾干50g，酸菜50g，洋扁豆100g，豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋扁豆洗净，虾干用清水泡发好 |
 | 2.锅里油热，放下洋扁豆煸炒 |
 | 3.放适量清水，放下虾干，姜片，大火煮开，小火煮10分钟. |
 | 4.放下豆腐 |
 | 5.放下酸菜，大火煮开3分钟 |
 | 6.放盐，鸡精，葱花即可 |
【虾干酸菜豆腐汤做法小贴士】
| 酸菜已经有咸味了，盐要少放些。 |
