西兰花茶干炒腊肉
| 这次去了一躺张家界，从那里带回了2包土家族腊肉。 说是2包，其实也就是2块腊肉，不多。如果嘴谗，也没有几顿好吃的。 为了延续这种独特的香味，所以我总得省着点用是吧？ 做盘菜，就放几片搭搭香味儿. 这与小气没有关系，而是“做人家”！ 西兰花茶干炒腊肉---又是一款很好的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花250g，茶干100g，腊肉70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片，茶干切丝，用开水烫一下捞出 |
 | 2.西兰花洗净切小朵，用开水焯至八分熟捞出 |
 | 3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香 |
 | 4.放下腊肉煸至转色 |
 | 5.放下茶干煸匀 |
 | 6.放下西兰花 |
 | 7.加料酒，一点水，煸炒1分钟 |
 | 8.放盐煸匀 |
 | 9.加鲜抽，鸡精，煸匀即可 |
【西兰花茶干炒腊肉做法小贴士】
| 1.焯西兰花的开水里放点油，这样焯出的菜有光泽。 2.腊肉有咸味，盐稍微少放些. |
