西葫芦饼
| 西葫芦饼在北京也叫糊塌子，我平时常当做早餐，简单省时，很适合上班一族，而且吃这个还减肥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦250g，面粉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦擦成丝。 |
 | 2.里面放少许盐，把西葫芦的水分腌出来，水留在里面，不要倒掉。 |
 | 3.放入面粉和鸡蛋，加适量花椒粉。 |
 | 4.拌成稍稠的面糊，如果感觉面糊比较干，可以在里面再加适量的水调节。 |
 | 5.平底锅烧热后，刷上一层油，取适量面糊放入锅中，摊平。 |
 | 6.中小火煎制，晃动锅子，饼可以在锅底滑动时，翻面，再煎至另一面稍微上色即可。 |
【西葫芦饼做法小贴士】
| 1、先把西葫芦里的水分腌出来再拌面糊，可以防止西葫芦在煎的过程中出水，导致面糊中的水分过多，饼不易成型。 2、腌出来的水分不要倒掉，可以更大限度地保留营养。 |
