西葫韭菜锅贴
| 有时就很想吃锅贴，薄皮大馅，外面酥脆，热热地吃下去，蘸些酸醋，多香很多蔬菜都可以做锅贴，我用的是西葫鸡蛋韭菜的，很素很香的 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，西葫300g，韭菜200g，鸡蛋120g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.和面，稍软的面团，醒20分钟以上 |
 | 2.韭菜洗净冷水浸泡下，西葫，鸡蛋 |
 | 3.韭菜切碎，西葫擦丝，鸡蛋炒熟切小，加香油盐调味做馅料 |
 | 4.面做成比一般饺子大一倍的剂子，擀片 |
 | 5.放进馅料 |
 | 6.捏成两面不封死的长锅贴 |
 | 7.就是这样的 |
 | 8.电饼铛，刷底油，预热放进锅贴，并排好，盖盖 |
 | 9.看两面金黄，烹进冷水，再盖锅 |
 | 10.水收干，锅贴又变脆即可出锅 |
【西葫韭菜锅贴做法小贴士】
| 锅贴最后烹水，可以使得馅料和面成熟更好，而且皮脆，里面很嫩，口感好 |
