西红柿鸡蛋面
| 在西安上学的时候经常吃，可是我们这边的面主要是臊子面，只能自己制作了。老爸爱吃 |
【食材与调料】
【主料】面400g，西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.和面后醒面10分钟，然后揉一会，继续醒，最后揉成长镏子抹上油备用 |
 | 2.接下来准备蘸料也称汤汁。先炒鸡蛋，然后准备2个熟透了的西红柿，去皮，切碎，葱切碎，锅入油，爆香，倒入切碎的西红柿熬酱，放入鸡精，盐，姜粉，花椒粉。 |
 | 3.熬成酱的时候放入预先炒好的鸡蛋继续熬1分钟出锅。 |
 | 4.准备油泼辣子。 |
 | 5.熬好的西红柿酱中放入油泼辣子。 |
 | 6.然后制作扯面。开始扯面，抓住两端，向外拉，OK |
 | 7.将准备好的扯面放入烧开的水中煮。 |
【西红柿鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士把面过冷水，放入水盆里。热胀冷缩概念，面很劲道。 |
