西红柿鸡蛋面
| 这两天天气变化太快，早上还好好的，到了单位便开始流鼻子打喷嚏，感冒状态严重，于是中午决定做顿西红柿鸡蛋面吃，热热的抗抗感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，西红柿1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.将鸡蛋打入面粉中 |
 | 3.放入少量盐拌匀 |
 | 4.用勺慢慢加水，边加边拌。 |
 | 5.用手搓成小粒状，有潮的感觉但不湿，手握时能成团，松后能散开为好。（这是面条机压面时的状态，手擀面的话要略湿些才好） |
 | 6.我有台小型电动面条机，没有的可以用手擀面，制成略宽的面条。 |
 | 7.锅内放少许油 |
 | 8.放入葱花和西红柿，尽量将西红柿压成蓉。 |
 | 9.添入开水。为了方便压面条时做开了1壶水。 |
 | 10.放入面条煮开锅。 |
 | 11.熟后加入香菜。 |
 | 12.可以吃了。 |
【西红柿鸡蛋面做法小贴士】
| 1、自制的鸡蛋面嫩滑爽口，很有嚼劲。 2、汤中可再加入1枚鸡蛋，也很好吃。（我家只有1枚鸡蛋，用在面里汤里便没有了） |
