西红柿鸡蛋焖面
| 一个人在家，基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出，简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试，看过电视里的美食节目，一北方嘉宾说：面条先煮再焖才好吃。今天尝试，果然。其实说白了，焖面之所以好吃，就是因为它吸取了菜菜的汤汁。先蒸就是去除多余的水分，是为了面条更多吸收菜菜的汤汁。喜欢焖面的豆子，不要偷懒，尝试一下先蒸再焖的焖面吧！ |
【食材与调料】
【主料】面条250g，鸡蛋2个，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，清水适量，大蒜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿烫皮去蒂切块 |
 | 2.大蒜叶切细 |
 | 3.鸡蛋加盐打散 |
 | 4.面条水开上蒸10分钟 |
 | 5.坐锅热油倒入蛋液，成型后用筷子划散，盛出待用 |
 | 6.再淋入少许色拉油，下西红柿块慢煎 |
 | 7.慢慢用铲子压碎，熬制西红柿变成西红柿糊 |
 | 8.下入鸡蛋翻炒 |
 | 9.加适量清水煮开 |
 | 10.盐调味 |
 | 11.放入面条，用勺子轻轻把面条往下压压 |
 | 12.收汁后，翻拌一下面条，撒入蒜叶即可出锅了 |
【西红柿鸡蛋焖面做法小贴士】
| 小贴士1.面条先蒸就是去除多余的水分，是为了面条更多吸收西红柿鸡蛋的汤汁，使面条更入味。 2，面条蒸后再焖，收汁速度很快的，勤眼瞧看，以免煮糊了。 |
