西红柿鸡蛋菠菜面
| 从北京旅游回来，老公一直念念不忘北京的西红柿鸡蛋面，说从没吃过那么好吃的面。这有什么难的，咱自己做。可做了几次老公都说味儿不对，今天做的这面啊，老公说，嘿，有点那意思了。难道是哪个地方出了什么问题吗？我猜测估计是老公当时饿了，所以吃的特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，西红柿1个，鸡蛋1个，菠菜汁适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜汁加面粉和成较硬的面团。饧20分钟。 |
 | 2.用擀面杖擀成大薄片。 |
 | 3.面片上抹生粉，叠起来。用刀切成条。 |
 | 4.都切完后整理成小把。 |
 | 5.水开后下面。 |
 | 6.开锅后放少许盐防粘。 |
 | 7.油锅下鸡蛋液炒成块，成盘备用。 |
 | 8.把西红柿切小块放入翻炒两分钟。 |
 | 9.倒入鸡蛋放少许盐继续翻炒。 |
 | 10.锅里放水煮开后关火。 |
 | 11.把汤淋在面条上，撒上葱花即可。 |
【西红柿鸡蛋菠菜面做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、面和好了醒一会会更劲道。 2、我是先做好汤，凉一会，正好下面，面下好了，汤也温了，吃的时候就不会很烫了。 |
