西红柿疙瘩汤
| 西红柿疙瘩汤应该算是经典的东北面食，尤其是晚上在大排挡，吃完烧烤来上一碗，感觉肠胃很舒服。而要想做出好吃的面疙瘩，最做要的就是用鸡蛋和面。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，面粉30g，鸡蛋1个，菠菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，加少许打散的蛋液，拌成小疙瘩状，备用。 |
 | 2.菠菜西红柿洗净，西红柿切成小块儿。 |
 | 3.菠菜用开水烫一下。 |
 | 4.切小段儿。 |
 | 5.锅内放少许油，油热后放西红柿炒软。 |
 | 6.待西红柿变软出红色汤汁后，加一碗水或高汤。 |
 | 7.水开后，下入面疙瘩，煮至无硬芯。 |
 | 8.下菠菜，放入盐、生抽。 |
 | 9.倒入剩余的蛋液，搅匀。 |
 | 10.放入味精、香油，出锅。 |
【西红柿疙瘩汤做法小贴士】
| 菠菜提前用开水烫一下，去掉草酸。 |
