西红柿炖牛肉
| 牛肉、西红柿是最经典的搭配。但是西红柿有些地方叫番茄。有人说，番茄就是西红柿，西红柿就是番茄。它们味道相同，只是叫法不一样罢了。也有人说，超市里有卖番茄酱，没卖西红柿酱的，KFC和卖当劳里吃薯条给的也都是番茄酱，哪有给西红柿酱的。所以番茄和西红柿是一个东西，只是叫法不同。还有人说，番茄和西红柿本来就不是同一种东西，他们分类相同，品种不同，味道也不同。就像梨一样，有分苹果梨，大鸭梨、香梨，苹果还分红富士和黄香蕉呢，难道就只叫他们苹果吗？ 这样对番茄和西红柿的说法，有几个人能说清楚？到底西红柿和番茄是一种吗？我一直叫着西红柿，卖当劳里吃薯条给的叫番茄酱，所以，有的菜名叫番茄炖牛腩，我从不用，我就用西红柿炖牛肉，不管你如何想，西红柿就是西红柿，牛肉就是牛肉，牛腱子也是牛肉。 这次的菜名，依然用西红柿炖牛肉，这样的菜名特具有我们这里的菜名味道，因为这里都叫西红柿而不是番茄，新疆的西红柿那是人人皆知的好吃，汁多味甜，颜色红红火火的，声名远扬国内外。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，西红柿1个 |
| 【辅料】植物油20g，盐15g，生抽10g，姜5g，胡椒粉2g，花椒粒5个，桂皮5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：西红柿一个、牛肉500克 辅料：植物油20克、盐15克、姜5克、花椒粒5个、桂皮5克、生抽10克、胡椒粉2克 |
 | 2.把牛肉切块 |
 | 3.凉水下锅煮开，捞起 |
 | 4.西红柿洗净切块，姜切片 |
 | 5.热锅凉油 ，油热7成下姜和花椒粒、桂皮翻炒出香味 |
 | 6.加牛肉翻炒出香味 |
 | 7.加生抽翻炒均匀 |
 | 8.加水大火烧开 |
 | 9.转到砂锅小火炖30分钟 |
 | 10.加西红柿在炖30分钟左右 |
 | 11.加盐，在炖到牛肉熟烂 |
 | 12.撒上胡椒粉 |
 | 13.拌均匀即可 |
【西红柿炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士炖牛肉可以用高压锅炖的，也可以用煲炖，但是每种瓷器炖的味道是不一样的 炖的时候，水的加的足够多，小火吃西红柿的，可以多加，汤汁可以泡饭拌面条的 如果喜欢吃西红柿味道重的，可以多加西红柿或者加点番茄酱 |
