西红柿炒蛋
| 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。 西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.在西红柿上面划一个十字口，倒入开水把西红柿的皮烫掉 |
 | 2.把西红柿切块 |
 | 3.鸡蛋3个搅散 |
 | 4.锅内放入少许油，下鸡蛋液中火慢慢煎，煎好之后把蛋铲散盛出 |
 | 5.锅内放入少许油，下西红柿翻炒，并放入盐、糖调味 |
 | 6.待西红柿的汁全炒出来后加入鸡蛋继续翻炒 |
 | 7.起锅前加入葱翻炒一分钟 |
 | 8.起锅装盘 |
【西红柿炒蛋做法小贴士】
| 西红柿不宜和黄瓜同时食用。 |
