西瓜皮炒五花肉
| 之前同事说西瓜皮很好吃，尤其是凉拌，清爽可口，让我一定要试试。今天新买了半个瓜，我跟老瓜商量着把西瓜皮做菜，没想到他居然当然可以了，我一说要炒五花肉，他说当然好了当然好了，老婆你是怎么想到的，你太厉害了！这是他第一次夸我，并不是因为我真的厉害，是因为他无肉不欢，而且喜欢大口酒大块肉！ |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮1/4个 |
| 【辅料】五花肉适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜1/4个，用刀小心把瓜瓤瓜皮分离！ |
 | 2.把西瓜的外皮儿去掉，尽量多去点，因为瓜皮太硬，口感不好 |
 | 3.瓜皮切片备用 |
 | 4.五花肉切片备用 |
 | 5.热锅冷油用冰糖或白糖炒糖色，当变成焦糖色的时候，迅速下入五花肉翻炒 |
 | 6.当肉变色后，下入瓜皮翻炒 |
 | 7.加入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀 |
 | 8.颜色越来越漂亮，关火装盘吧 |
 | 9.迫不急待了已经，真的很香呢！ |
【西瓜皮炒五花肉做法小贴士】
| 处理西瓜皮，外层的绿皮一定要多去点，否则会很硬。炒糖色的时候，如果怕掌握不好就用小火，当糖的颜色慢慢变得焦黄时把火关掉，用左手压个锅盖保护自己，右手端盘把肉放进去。 |
