五指毛桃乌鸡汤
| 五指毛桃其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。 客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡500g，五指毛桃100g，红枣7颗 |
| 【辅料】姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡处理干净,冷水下锅焯掉血水;放姜两片; |
 | 2.五指毛桃洗净沥干; |
 | 3.红枣洗净去核; |
 | 4.煲中煮开水,水开后加入所有材料,再次煮开,然后用煲汤模式煲约两个小时; |
 | 5.食用时加盐调味即可! |
【五指毛桃乌鸡汤做法小贴士】
| 乌鸡焯的时候冷水下锅,这样更容易焯掉脏东西. |
