无油低卡酸奶蛋糕
| 作为一枚全身赘肉的吃货，真是很悲催！满足了嘴巴的欲望，就注定要贴膘，唯一能做到的，就是尽量让这些美味变的健康一点，热量少一点，卡路里低一点，所以为了给三能椭圆模具开光，就放弃了轻乳酪这款经典却富含热量的蛋糕，改做无油的酸奶蛋糕吧。 |
【食材与调料】
【主料】原味酸奶100g，低筋面粉23g，玉米淀粉11g，蛋黄中细砂糖5g，蛋清中细砂糖25g |
| 【辅料】柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2. 蛋黄里加入5克细砂糖，用手动打蛋器打匀。 |
 | 3.加入100克原味酸奶，搅拌均匀。 |
 | 4.筛入23克低粉和11克玉米淀粉，用刮刀拌匀。 |
 | 5. 蛋清中地入几滴柠檬汁，分三次加入25克细砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡即可。 |
 | 6. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，再倒回蛋清中继续翻拌均匀。此时烤箱预热150度。 |
 | 7.蛋糕胚倒入模具中，振出气泡。 |
 | 8.用一个深烤盘装入三分之一的水，蛋糕胚放入烤盘中，用水浴法，在烤箱中下层烤焙蛋糕60分钟。 |
 | 9.烤了二十多分钟的时候，蛋糕涨起来了。 |
 | 10.烤到50分钟的时候，为了给蛋糕上色，适当把温度调到165度（我的烤箱温度是偏低的）再烤15～20分钟，（因为我的烤箱不容易上色，所以最好视蛋糕的颜色而定） |
 | 11.时间到，蛋糕新鲜出炉了，没有裂，颜色也不错，好香啊！ |
 | 12.脱模被我弄破相了，郁闷！ |
【无油低卡酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.确保水浴法，没用固底模具就在活底模具外包上锡纸。 2.低温烤，时间加长一点就可以。 3.固底模具的底部垫上一张油纸，方便脱模。 |
