五香牛肉的做法,怎么做五香牛肉好吃,做五香牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天，总是会感觉乏力，太热出汗多，总会有些体力不支，这种情况下饮食就得调整，做一些强筋壮骨增强体力菜来给家人特别是儿子增加体力。儿子特别爱运动，更是需要强筋壮骨的食物，他又是个牛肉控，于是我就特意给做了五香牛肉，卤制好的牛肉晾凉后特别的香，而且随吃随切，就是当零食吃也是很方便。

【食材与调料】

【主料】鲜牛肉900g

【辅料】煮肉料1份，盐10g，糖5g，姜适量

【制作步骤】

	1.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃，
	2.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐，
	3.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天，
	4.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶，
	5.煮肉料放入锅中煮开，加入糖，
	6.放入牛肉，我同时还煮了两块猪肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不会柴，
	7.中火煮5分钟后转微火，也就是最小火，微微冒泡的样子煮40分钟，最后加入盐微火再煮5分钟，
	8.煮好后盖盖焖着，浸泡一天让其更加入味，然后再捞出来，
	9.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出，不要带汤汁，再晾干表面水分，这样牛肉即好看又有嚼劲，
	10.切片享用吧。