青红椒炒牛肉
| 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。 牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。 牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜牛肉500g，青红椒300g，蒜米10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜牛肉洗净 |
 | 2.青红椒和蒜米备好待用 |
 | 3.牛肉切薄片 |
 | 4.青红椒和蒜米切块 |
 | 5.起油锅，加适量油，到油温9成热，倒入牛肉快速翻炒至5成熟盛出 |
 | 6.另起油锅，加适量油，倒入蒜米煸香 |
 | 7.倒入青红椒快速翻炒 |
 | 8.倒入牛肉 |
 | 9.加适量盐和酱油翻炒至牛肉变熟即可 |
 | 10.出锅 |
【青红椒炒牛肉做法小贴士】
| 越薄越好吃！ |
