五香萝卜干
| 北方人口重，能吃咸。特别是萝卜大量上市后，几乎家家户户都腌上点萝卜干。腌好的萝卜干特别劲道，很能下饭。关键是萝卜皮特别香，吃萝卜干时，都愿拿带皮的那根来吃，牛劲。所以腌萝卜干要选那些小而细长的萝卜。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜4根 |
| 【辅料】盐适量，五香面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材。 |
 | 2.萝卜去头去蒂，放水中洗净。 |
 | 3.萝卜切成长条，放南阳台(通风处)晾晒。 |
 | 4.晒至萝卜条发蔫。 |
 | 5.把萝卜条放入干净的(无油)盆中，加适量盐，用手搓揉均匀，腌1个小时，至盐全部溶化。 |
 | 6.取出摊在盖帘上继续晾晒。 |
 | 7.晒至八成干。 |
 | 8.把萝卜干放入盆中，放五香面、盐，用手揉搓至柔软。 |
 | 9.给盆加一层保鲜膜，放阴凉干燥处，7天后即可食用。 |
【五香萝卜干做法小贴士】
| 小贴士1 萝卜要选小而细长的，皮多。 2 10斤萝卜:1斤盐。根据自己的口味决定。 3 腌萝卜干的盆，一定要无油无水的瓷盆。 |
