五花肉炖海鳗鱼干
| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。用五花肉炖海鳗鱼干，风味独特，非常好吃！是我们沿海地区的传统美食。鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。 |
【食材与调料】
【主料】海鳗鱼干350g，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好海鳗鱼干 |
 | 2.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净. |
 | 3.五花肉洗净切块， |
 | 4.锅里油热，放入五花肉， |
 | 5.加老抽，糖煸炒上色，盛出. |
 | 6.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水， |
 | 7.放入海鳗鱼干， |
 | 8.加姜片，蒜头，辣椒， |
 | 9.放入适量料酒， |
 | 10.中火煮开， |
 | 11.小火炖40分钟， |
 | 12.加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。 |
【五花肉炖海鳗鱼干做法小贴士】
| 小贴士1.此海鳗鱼干是淡的，所以要加些盐，如果是咸的，就不用加盐了。 2.要常常搅拌一下，防止沾锅底。 |
