五花肉炖干豆角
| 夏天晒的干豆角，已经放了半年了，再不吃可真成了陈年老货了。1于是，买了点五花肉，先红烧了用来炖干豆角，豆角筋道，五花肉肥而不腻，真是一碗下饭的好菜 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉300g，干豆角150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角1个，花椒几粒，干红辣椒1个，蒜头适量，姜片适量，黄豆酱油适量，老抽适量，白砂糖2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.干豆角提前一天浸泡至软，洗净切段 |
 | 2.带皮五花肉切成棋子块 |
 | 3.蒜头，奖品啊，花椒少许，八角一个，干红辣椒一个 |
 | 4.热锅凉油，下入五花肉， |
 | 5.小火慢慢煎黄 |
 | 6.倒入作料，开中火，炒香 |
 | 7.加入老抽增色 |
 | 8.加入黄豆酱油，增加酱香味 |
 | 9.加入料酒少许 |
 | 10.加入2茶匙白糖 |
 | 11.加入糖后，要快速的翻炒，不然会糊锅 |
 | 12.肉上色后，倒入开水 |
 | 13.加入适量的盐调味 |
 | 14.倒入干豆角（开水的量刚好没过干豆角一厘米即可），盖锅盖，小火，大约半小时，肉熟烂，开大火收汁即可。 |
【五花肉炖干豆角做法小贴士】
| 小贴士五花肉要选带皮的肥瘦相间的 干豆角要提前一天浸泡，洗净后切一寸左右的段 加黄豆酱油的目的是为了增加酱香味，如果不喜欢，直接用老抽和盐调味 |
