薇菜炖豆腐
| 在我们长白山这边，薇菜一般称为牛毛广，是长白地区常食用的一种山野菜。薇菜性苦、薇寒，归脾、胃经。可清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。营养丰富，含多种蛋白质、有机矿物质及多种维生素，补益脾胃，清热利肠，常食有强身健体之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】薇菜干10g，鲜猪肉200g，大蒜5瓣，小葱1根，盐1勺，鸡精1勺，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将泡发后的猴腿菜清洗干净后切成中段备用 |
 | 2.将豆腐切小方块备用 |
 | 3.将鲜猪肉切片后，用刀均匀剁几下 |
 | 4.将葱切丝备用 |
 | 5.大蒜切末备用 |
 | 6.热锅后倒入适量油，加入大蒜翻炒几下后加入1勺盐、1勺鸡精，翻炒至闻到蒜香 |
 | 7.倒入猪肉、豆腐和薇菜，翻炒均匀 |
 | 8.加入适量的清水，约半末材料即可盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10分钟左右 |
 | 9.起盖后加入葱末，翻炒均匀后即可出锅装盘 |
 | 10.美味的薇菜炖豆腐就完成啦，软软的豆腐加上有嚼劲的薇菜，风味十足 |
【薇菜炖豆腐做法小贴士】
| 薇菜干的泡发时间需要长一点，一般都是晚上用清水泡上，第二天晚上再用来煮食 |
