豌豆片炒瘦肉
| 喜欢吃嫩嫩的豌豆片，用来配肉最美味了，搭配也漂亮，绿色清新，有些地方不叫这个名字，我老家有种，家乡都叫豌豆片。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆片180g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒酱1勺，姜适量，蒜适量，生粉1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块瘦肉。 |
 | 2.准备一些豌豆片。 |
 | 3.豌豆片撕筋，并清洗干净。 |
 | 4.瘦肉切丝，加入料酒，酱油，生粉腌一下。 |
 | 5.锅加油，放入姜丝。 |
 | 6.加入瘦肉。 |
 | 7.大火翻炒几下。 |
 | 8.肉炒变色后盛出。 |
 | 9.锅另加油，放点姜蒜炒香。 |
 | 10.加入豌豆片。 |
 | 11.加点盐翻炒。 |
 | 12.加点鸡精。 |
 | 13.等豌豆片差不多熟了，加入瘦肉。 |
 | 14.再翻炒均匀。 |
 | 15.装盘。 |
【豌豆片炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士1、豌豆片选择嫩点的，去掉筋。 2、瘦肉加生粉、料酒、盐腌一下，更入味，炒出来更鲜嫩。 3、瘦肉炒变色后盛出，等豌豆片炒熟后一起加入，这样肉质更滑嫩。 |
