潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥
| 汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻，此鱼多齿、有鳞，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生鱼肉富有弹性，是汕头鱼丸（鱼蛋）的主要选料。新鲜鱼做熟后，它的鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话，满嘴鱼刺扎你可别怪我哦～吃鱼使人聪明，不止在于它的营养成分，还在吃鱼的技法。感谢婆婆，多年的生活经验让我轻松的知道，什么鱼怎么煮最好吃，也最合家人的味口。 |
【食材与调料】
| 【主料】那哥鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.那哥鱼一条。 |
 | 2.去鳞去鱼肚收拾干净。 |
 | 3.切成段后用一点盐略腌一下。 |
 | 4.冬菜（个人比较偏爱地都的，它家的腌小菜都挺不错。） |
 | 5.炒锅下油，不用太多。 |
 | 6.下小半勺的冬菜炒香。 |
 | 7.倒入那哥鱼。 |
 | 8.下小半碗水。 |
 | 9.煮至汤汁快收干即可出锅。 |
【潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥做法小贴士】
| 冬菜很咸，前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。 |
