土鸡烧豆皮
| 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡300g，豆腐皮200g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，酱油15ml，美极鲜5ml，五香粉3g，八角2粒，水900ml，盐4g，花生油25ml，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.笨鸡斩块。 |
 | 2.在水中浸泡30分钟泡去血水。 |
 | 3.豆腐皮切成条打结。 |
 | 4.热锅下油，放入鸡块。 |
 | 5.翻炒出鸡油。 |
 | 6.再放入葱段姜片。 |
 | 7.翻炒出香味。 |
 | 8.再放入五香粉，酱油，美极鲜，水，八角，炒匀大火烧开。 |
 | 9.盖盖转小火炖2个小时。 |
 | 10.再放入豆腐皮。 |
 | 11.炒匀盖盖再炖30分钟。 |
 | 12.放香菜段，加盐调味炒匀关火即可。 |
 | 13.盛盘。 |
【土鸡烧豆皮做法小贴士】
| 1，土鸡熟的慢，因此要多炖一些时间。 2，不要加味精。 |
