土豆烧鸭肉的做法,怎么做土豆烧鸭肉好吃,做土豆烧鸭肉需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

【食材与调料】

【主料】鸭肉500g，土豆200g，洋葱100g

【辅料】油适量，姜片适量，辣椒1个，料酒适量，葱花适量，香菇适量，蒜末适量，盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.鸭肉洗净，加适量水焯出血水。
	2.洗净血沫，香菇洗净切大块。
	3.姜、辣椒切片。
	4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中，加适量清水。
	5.盖上锅盖，大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
	6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油，把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
	7.加入洋葱块。
	8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
	9.这时高压锅已经可以开锅了。
	10.把香菇挑出来，放至锅边爆一下。
	11.再加入鸭肉炒5分钟。
	12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
	13.加适量的料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。
	14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
	15.最后酒上葱花就可盛盘了。