土豆烧鸡
| 很喜欢这道菜，鸡加了土豆和香菇炖在一起，很入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g，跑山鸡500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，干香菇适量，蚝油适量，料酒适量，白砂糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟 |
 | 2.干香菇提前泡发 |
 | 3.土豆洗净去皮切大块 |
 | 4.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味 |
 | 5.加入腌制后的鸡块炒至变色 |
 | 6.加入老抽和白糖翻炒均匀， |
 | 7.加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时 |
 | 8.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可 |
【土豆烧鸡做法小贴士】
| 土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～。 |
