土豆烧鸡
| 今天弟弟休息，一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜楼先生这点挺好，足够的耐心，看着他两处的这么好，我也打心底开心弟弟牙齿在矫正，很多硬的东西不能吃，但是平时工作的地方都吃工作餐也木有什么营养，所以特意去买了九黄鸡，和他最爱的小龙虾回来烧呢看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1只，土豆4个 |
| 【辅料】植物油30g，老抽30g，番茄酱45g，白糖15g，盐5g，灌装啤酒2听，姜适量，尖椒4个，花椒30粒，八角3颗，桂皮1块，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1. 新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟 |
 | 2.腌好的鸡剁成均匀的块儿 |
 | 3.锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右 |
 | 4.干辣椒切段 |
 | 5.姜去皮洗净切块备用 |
 | 6. 准备好花椒，八角，桂皮 |
 | 7.焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用 |
 | 8.准备好两罐啤酒备用 |
 | 9.锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香 |
 | 10.放入鸡块炒两分钟 |
 | 11.倒入啤酒至没过鸡块 |
 | 12. 倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫 |
 | 13.在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右 |
 | 14.土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣 |
 | 15.土豆切成均匀的小块 |
 | 16.辣椒洗净切小段 |
 | 17.汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦 |
 | 18.加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅 |
 | 19.看色泽是不是口水横流了啊 |
 | 20.超级下饭 |
【土豆烧鸡做法小贴士】
| 小贴士ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦 2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱 3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩 4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的 动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速 冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩..... |
