土豆茄子烧鸡块
| 一般家里都是做土豆烧鸡块，今天加入了茄子，没想到茄子出乎意料的好吃呢。大家可以试着做一下哦，非常美味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脖子 3根，鸡翅根4个，土豆1个，茄子3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，水适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，白砂糖适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子、土豆、葱、姜、蒜 |
 | 2.鸡脖和翅根洗净 |
 | 3.鸡类焯水，撇去浮沫 |
 | 4.焯好后用凉水冲掉血沫子 |
 | 5.葱、姜、蒜切好 |
 | 6.锅内凉油加入白砂糖，不断搅拌，直至白砂糖变成浅棕色 |
 | 7.倒入鸡块和土豆翻炒 |
 | 8.加入蒜和姜翻炒 |
 | 9.加入花椒和大料 |
 | 10.炒制鸡块和土豆上色，这时炒糖色结束 |
 | 11.加入茄子翻炒 |
 | 12.加入葱段 |
 | 13.加入酱油翻炒 |
 | 14.倒入适量的水 |
 | 15.加入一根干辣椒 |
 | 16.加入适量的盐 |
 | 17.炖至收汁即可 |
 | 18.成品 |
【土豆茄子烧鸡块做法小贴士】
| 炖时加入一根干辣椒是为了提味，实际菜里是吃不出辣椒味儿的，很好吃，喜欢吃辣的朋友可以适当的多加一些。 |
