铁锅烤烧饼的做法,怎么做铁锅烤烧饼好吃,做铁锅烤烧饼需要哪些食材?-优卡食谱网

烧饼通常是用专门的烤炉烤制，所以家庭很难操作。这样在家庭里要想吃烧饼，可以用烤箱烤制。如果连烤箱也没有，怎么办？今天馋嘴乐教你一招：用铁锅烤。看做法---

【食材与调料】

【主料】面粉400g，酵母粉2g，小苏打4g，温水240ml

【辅料】香油10ml，盐适量，芝麻酱30g，花椒粉5g，小茴香粉5g，芝麻适量

【制作步骤】

	1.面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、温水260ml。酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。【图略】辅料：芝麻。【图略】
	2.面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
	3.把酱料放在碗里，搅拌均匀。
	4.把饧发好的面团，分成3个面剂。
	5.取一个面剂，擀成薄片大饼。均匀抹一层酱料。
	6.将其卷起。
	7.切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
	8.将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
	9.把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。同样方法，翻面再烙10秒钟。
	10.将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
	11.盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
	12.翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
	13.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
	14.装盘即可食用。