特色香辣虾
| 前些日子去舅舅家的，他家门前有一棵花椒树。他说不爱吃虾的人，吃了放花椒的虾吃了还想再吃。这棵花椒树正是他为了做出好吃的虾，从山上移植过来的。我今天做虾用的花椒就是我前些天亲自摘的，花椒树上有刺呢，摘的时候要小心点。呵呵，回到家放冷冻里了。这样花椒可以保持的新鲜点。我没选择把花椒晒干，虽然利于保存，但是花椒还是新鲜、纯天然的好。我这花椒没晒干很嫩很香~呵呵！花椒是不辣的，味道是麻麻的，起到的是提香作用。我还放了孜然粉在虾里面，孜然粉是吃烤肉的好东西。我放孜然粉是为了提味的。相信有花椒（纯天然）提香、孜然粉提味，做出的虾肯定一个字—赞！可惜家里没有洋葱了，不然会更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾600g |
| 【辅料】花椒适量，小葱适量，大蒜适量，辣椒酱适量，孜然粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜花椒（非晒干、纯天然无加工）、大蒜（切好）、小葱。可惜家里没有洋葱了，不然会更好。 |
 | 2.虾放在容器中，加入料酒。活虾似乎要喝醉了~ |
 | 3.把虾用水再清洗下，解解酒。沥干水放在一旁备用。 |
 | 4.花椒、蒜泥、小葱入油锅翻炒。 |
 | 5.花椒、蒜泥、小葱爆出香味后倒入虾翻炒。翻炒上色后再放适量的盐、鸡精、孜然粉、白糖炒至入味。 |
 | 6.最后加入自制的辣椒酱再炒几下便可出锅装盘。（辣椒酱是酱油和辣椒等熬制而成的，所以做出的虾颜色较深）拍的可能不好，但是绝对好吃。 |
【特色香辣虾做法小贴士】
| 一定要放花椒，用花椒做出的香辣虾绝对好吃。无花椒不欢。 大蒜用刀拍几下剥皮很轻松。 花椒提香、孜然粉提味。 由于我家自制辣椒酱是由酱油熬制而成的，所以做出来的虾颜色较深。 特色香辣虾要是有洋葱和花椒等料一起爆香会好吃到爆，可惜家里洋葱吃光了~ |
