汤种豆沙土司
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210克，低筋面粉55克 |
| 【辅料】鸡蛋1枚，水80克，酵母5克，黄油25克，盐5克，白糖45克，水（汤种）100克 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备做汤种，先把高筋面粉加100克水用小火不停搅拌。熬成粘稠状放凉后，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。混合所有食材，最后放粉类后再放酵母。 |
 | 2.面包机揉至扩展阶段加入黄油继续揉至完全阶段。 |
 | 3.发酵至两倍大，拿出排气，并分成大小均匀的小剂子。室温松弛15分钟。 |
 | 4.每个小剂子里面放上豆沙馅，搓成圆球，封口朝下，码入土司盒。如果土司盒装不下剩余的，直接放到烤盘上。 |
 | 5.上烤箱38度，放热水，发至两倍大，烘焙160度，20分钟即可出炉。这是没有刷蛋液的效果。 |
 | 6.出炉。 |
 | 7.看看里面的组织，特别软！ |
【汤种豆沙土司做法小贴士】
