糖蒜
【食材与调料】
【主料】蒜头 |
| 【辅料】酱油，盐，白糖，醋 |
【制作步骤】
| 1.削去蒜头的须根，留2~3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。 | 2.每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天。 | 3.捞出蒜头，沥干水分，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤、白糖2公斤、凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成。 | 4.一般在食用前5天加入10%的醋浸泡。 |
【糖蒜做法小贴士】
【主料】蒜头 |
| 【辅料】酱油，盐，白糖，醋 |
| 1.削去蒜头的须根，留2~3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。 | 2.每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天。 | 3.捞出蒜头，沥干水分，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤、白糖2公斤、凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成。 | 4.一般在食用前5天加入10%的醋浸泡。 |
