木槿花豌豆羹
| 木槿花是一种食用花卉，吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。 木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。 木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。 木槿花的营养价值极高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质。若是指花粉的话，它的营养价值更高。 |
【食材与调料】
【主料】木槿花10朵，豌豆250g，水淀粉适量，蒜头1粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 去壳豌豆粒250克 木槿花10朵 |
 | 2.豌豆粒用清水漂洗干净沥干水 木槿花去蒂撕开花瓣漂洗干净沥干水 蒜头去皮切末 淀粉用适量清水勾兑好备用 |
 | 3.锅热下油煸香蒜末 |
 | 4.放入豌豆煸炒两分钟去豆腥味 |
 | 5.放入一碗清水 |
 | 6.盖上锅盖焖煮至豆熟透 |
 | 7.加入适量盐和鸡精 |
 | 8.放入木槿花瓣翻炒匀 |
 | 9.一边翻炒一边加入水淀粉勾芡 |
 | 10.汤一开即盛出 |
【木槿花豌豆羹做法小贴士】
| 小贴士一定要等豌豆熟透后再加入木槿花瓣.放入花瓣后不宜煮太久 |
