烫面西葫芦鸡蛋饸子
| 用烫面烙饸子软糯焦香，用西葫芦鸡蛋作馅清爽营养，这两种食材的完美组合，适合各类人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅500g，西葫芦1个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，细白砂糖适量，葱花适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦一个，刨丝后再横切几刀。装在容器里撒一点盐刹下水，用时要挤干水，免得包时出汤。 |
 | 2.适量面粉放在容器内。 |
 | 3.用刚烧开的水把面和成雪花状，等稍凉后充分揉成光滑面团后饧一下。然后开始处理馅料。 |
 | 4.三个鸡蛋打入碗内，加入适量盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。 |
 | 5.炒锅多放点油，把鸡蛋炒熟并趁热捣碎。把锅倾斜，让多余的油控下来，一会拌西葫芦用。 |
 | 6.饧好的面不再揉了，切一条下来搓成条状。 |
 | 7.把搓成条状的面揪成合适大小的剂子。 |
 | 8.把剂子挨个压扁。 |
 | 9.擀成稍薄的皮即可。 |
 | 10.等鸡蛋凉了，再把挤干水的西葫芦倒进炒鸡蛋锅的余油里拌匀，让西葫芦都沾上油，可以保证包时不出汤。 |
 | 11.把两种馅料充分拌匀。 |
 | 12.把适量的馅放在皮上一半的位置上，把另一半皮合过去捏严。 |
 | 13.看，包好了就是这样的，再把它整整形。 |
 | 14.为了好看，特意捏了花边。 |
 | 15.锅中放少许油，小火，放上包好的饸子并盖盖。 |
 | 16.烙成两面焦黄时就熟了，可以出锅了。 |
 | 17.看看，烙好的成品饸子，多好看呀。 |
【烫面西葫芦鸡蛋饸子做法小贴士】
| 做烫面的水一定要开才好。小火烙可以让饸子慢慢的熟透，吃时面不粘牙。 |
