烫面韭菜鸡蛋馅煎饺
| 韭菜馅加上肉或鸡蛋，无论做水饺或蒸饺或煎饺都是家人的大爱，尤其喜欢烫面煎饺，口感柔软，金黄的色彩更是诱人。初春时节的韭菜品质最佳，所以常常买来或炒或做馅，味道都是极其的鲜美。韭菜味甘、辛，性温，无毒。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，韭菜350g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面 |
 | 2.合在一起揉成面团，饧半小时左右 |
 | 3.韭菜摘洗干净 |
 | 4.韭菜切碎 |
 | 5.鸡蛋打散，搅拌均匀，热油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块 |
 | 6.加入适量的色拉油拌匀 |
 | 7.加入煎好的鸡蛋、五香粉、盐拌匀 |
 | 8.电饼铛打开电源，加入适量的油，将包好的大馅饺子入锅煎 |
 | 9.翻煎另一面 |
 | 10.出锅装盘。 |
【烫面韭菜鸡蛋馅煎饺做法小贴士】
| 小贴士1.烫面一定要用开水。 2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤。 3.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多容易引起腹泻。阴虚火旺者，患疮疡目疾者忌食韭菜。 |
