糖葫芦
| 童年的味道,自己动手干净卫生 |
【食材与调料】
【主料】山楂500克 |
| 【辅料】糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.山楂去头尾 |
 | 2.剖开去籽,然后就原样合拢,用牙签穿起来 |
 | 3.当然你也可以穿成这样,大锅熬糖,费糖且不易做均匀 |
 | 4.把糖水加热到沸腾,转中小火熬煮到160度,此时糖浆略有淡黄色 |
 | 5.没有温度计,那就用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的,就是温度够了。一定要先放入冷水再尝,否则烫伤勿怪 |
 | 6.山楂迅速入锅里转下 |
 | 7.放入不粘烤盘或抹油的铁板之类冷却 |
 | 8.稍微冷下开吃 |
【糖葫芦做法小贴士】
| 小贴士1.熬糖加热到160度比较合适,再高就焦了,温度够了就要转小火。2.做好后记得冷藏,否则糖会变软 |
