糖醋排骨的做法,怎么做糖醋排骨好吃,做糖醋排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

排骨不仅好吃，还有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜。

【食材与调料】

【主料】排骨600g

【辅料】植物园适量，白糖适量，大葱适量，生姜适量，大料适量，香醋适量，老抽适量，盐适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.排骨洗净用清水浸泡10分钟。
	2.排骨加适量清水葱段生姜片大料、料酒开火煮，水开以后再煮5分钟血沫大部分煮出以后，把排骨捞出。
	3.炒锅加入适量的植物油，放入适量的白糖，勺子不停搅动，用中小火把白糖熬成咖啡色。
	4.把排骨放进熬好糖色的炒锅里，均匀翻炒上色。
	5.加入适量老抽盐和葱段姜片，翻炒均匀。
	6.往锅中加入开水，煮一会儿把浮沫盛出来，加入适量的醋，中小火炖至排骨软烂为止。排骨出锅前再加入少量的醋调一下糖醋味即可。