糖醋藕片
| 藕又称莲藕，一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、冬天是吃藕的最佳季节。 |
【食材与调料】
【主料】藕400g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，干红辣椒1个，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕打皮切薄片。 |
 | 2.放入冷水将藕中的淀粉洗去，用放了白醋的水浸泡一会。 |
 | 3.将要放的葱 姜 辣椒切碎。 |
 | 4.锅中油热放入葱 姜 辣椒碎爆香。 |
 | 5.放入藕片放入白醋翻炒，加少许开水，以免藕粘锅。 |
 | 6.翻炒变色，放入少许精盐，白糖翻炒几下即可出锅。 |
 | 7.酸甜爽脆的藕片就炒好了。 |
【糖醋藕片做法小贴士】
| 小贴士藕片入锅后要加入白醋，可使藕片爽脆。 藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。 炒的时候加点水，藕不会粘锅，不会变色。 |
