糖醋里脊
| 糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。颇受女士和孩子的喜欢，这次的糖醋汁是番茄酱和白糖调的，比传统的糖醋汁更可口，更适合孕妇。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】番茄酱1.5汤匙，姜1块，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，白糖1汤匙，芝麻1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。 |
 | 2.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。 |
 | 3.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。 |
 | 4.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。 |
 | 5.所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。 |
 | 6.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 1，冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。 3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。 4，这个茄汁的做法可以做很多好吃的，鸡米花，茄汁鱼....要学会举一反三。 |
