台湾卤蛋
| 跟电视上的美食节目里学的制作方法，照猫画虎出来口感还不错，口感有些偏甜，卤汤可以留着下次再做，不过夏天不放冰箱还是放不了几天的。妹妹说我有些走火入魔，看到点啥好吃的就开始模仿，我成山寨版大王了。o(∩_∩)o 哈哈！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋12个 |
| 【辅料】姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。 |
 | 3.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。 |
 | 4.煮好后的鸡蛋放入凉水中。 |
 | 5.鸡蛋剥皮放入锅中 |
 | 6.老抽半碗，先浇入上色 |
 | 7.再放入半碗生抽 |
 | 8.倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。 |
 | 9.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。 |
 | 10.把鸡蛋再次放入锅中 |
 | 11.放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。 |
 | 12.放凉吃更筋道。 |
【台湾卤蛋做法小贴士】
| 1.煮鸡蛋加些盐 2.卤两次，中间鸡蛋要放凉，卤汁更入味。 |
