笋干炖猪颈骨
| 今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。诚信很重要！如果你这个网站不尊重别人，你也做不大，做不强的.橱柜里还有些妹妹从姐姐那里带来的笋干没有吃完，今天去买了一些猪颈骨，用骨头炖笋干，炖的烂酥，骨头的香味都渗入到笋干里，那真是好吃到底了！ |
【食材与调料】
【主料】猪颈骨700g，笋干250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，甜面酱适量，先抽适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，芝麻油适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.笋干用清水浸泡3天，反复换水几次。 |
 | 3.再用高压锅，加适量清水煮开，小火煮30分钟. |
 | 4.把笋干捞出，切成小片待用. |
 | 5.猪颈骨用清水浸泡去血水，捞出. |
 | 6.炒锅放入清水，把骨头放入，焯一下捞出漂净. |
 | 7.锅里油热，放入骨头， |
 | 8.加甜面酱炒至上色. |
 | 9.取高压锅，放入骨头，加适量清水。 |
 | 10.放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，冰糖， 大火煮至上阀，小火20分钟. |
 | 11.放入笋干， |
 | 12.大火煮至上阀，小火20分钟。关火. |
 | 13.把高压锅里的食材全部放入炒锅，加适量盐，先抽，大火收汁. |
 | 14.淋些芝麻油，撒些葱花即可. |
【笋干炖猪颈骨做法小贴士】
| 小贴士1.笋干要事先浸泡发软再煮，不然不容易煮烂. 2.笋干是粗纤维，胃不好的人少吃. 3.用高压锅做这道菜，比较容易酥。 4.笋干的量，是浸泡后的重量. |
